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小酥鱼

美食家郭姐
小酥鱼的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

小酥鱼的做法步骤

  • 小酥鱼的做法步骤：1
    1
    小鱼收拾干净，加盐，五香粉，料酒，葱姜片腌制二十五分钟，空干水分，撒上干面粉，让每条鱼都裹上面粉即可。
  • 小酥鱼的做法步骤：2
    2
    起锅烧油，油至六成热下小鱼。定型后用筷子轻轻推动。油热后转小火慢炸。
  • 小酥鱼的做法步骤：3
    3
    炸至变金黄色捞出来，油温升高后，下小鱼复炸三十秒。
  • 小酥鱼的做法步骤：4
    4
    出锅，装盘。外酥里嫩，味道鲜美。

小窍门

炸小鱼，不能急，油热后转小火慢炸，鱼即酥嫩爽口，鱼又不会炸糊。
来自 美食天下 美食家郭姐 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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