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春日美食~古早蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

古早蛋糕的做法步骤

  • 春日美食~古早蛋糕的做法步骤:1
    1
    玉米油在微波炉里叮一分钟,大约60°,倒入过筛好的低粉中。
  • 春日美食~古早蛋糕的做法步骤:2
    2
    拌匀。
  • 春日美食~古早蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入牛奶。
  • 春日美食~古早蛋糕的做法步骤:4
    4
    搅拌,面粉吸奶后会成团。
  • 春日美食~古早蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入蛋黄拌匀,蛋清备用。
  • 春日美食~古早蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋清加白醋打发。
  • 春日美食~古早蛋糕的做法步骤:7
    7
    打到有弯曲的尖角。
  • 春日美食~古早蛋糕的做法步骤:8
    8
    三份之一的打发蛋白和之前的蛋黄面粉液混合到一起,翻拌,不要画圈。
  • 春日美食~古早蛋糕的做法步骤:9
    9
    再把混合好的糊倒入剩下的三分之二蛋白里。翻拌,同时烤箱150°预热,上下火。
  • 春日美食~古早蛋糕的做法步骤:10
    10
    铺硅油纸,倒入蛋糕糊,震出气泡,表面刮平,烤盘下面要再放一个烤盘,里面装热水,水浴法烤60分钟,40分钟之后每十分钟看一下,准备牙签,扎内部,拿出来的时候没有蛋糕糊,就是烤好了。烤箱不同,勤于观察。
  • 春日美食~古早蛋糕的做法步骤:11
    11
    烤好后马上拿出,揭开硅油纸降温。
  • 春日美食~古早蛋糕的做法步骤:12
    12
    散热。
  • 春日美食~古早蛋糕的做法步骤:13
    13
    凉了以后切块。
  • 春日美食~古早蛋糕的做法步骤:14
    14
    开吃!
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使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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