客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
花样牛排的做法

  5张图片

嫩肩牛排略带一点肥肉,煎到7分熟,口感刚刚好。搭配上用粗粒芥末酱、蚝油等小料调味的菜花、蒜薹,别具一番风味。这是一道瘦身菜,也是一道开胃菜。

食材明细

主料
辅料
调料

花样牛排的做法步骤

  • 花样牛排的做法步骤:1
    1
    材料大合影:牛排提前取出化冻,长杆菜花、蒜薹、小西红柿清洗干净;调料准备好;如果有大蒜,拍碎后放入蔬菜中使用更添浓香。
  • 花样牛排的做法步骤:2
    2
    蒜薹切寸段,菜花分成小朵。
  • 花样牛排的做法步骤:3
    3
    将小西柿同入菜盆中,根据口味加入适量蚝油、橄榄油、盐、黑胡椒碎、粗粒芥末酱;黄油提前隔水融化后倒入菜中。
  • 花样牛排的做法步骤:4
    4
    充分搅拌均匀,平铺在烤盘中;此时烤箱开始预热200度。
  • 花样牛排的做法步骤:5
    5
    烤箱预热时可将在解冻好的牛排上抹少许橄榄油、盐、黑胡椒碎,两面都抹,腌制5分钟即可。
  • 花样牛排的做法步骤:6
    6
    将菜花等送入预热好的烤箱中层。
  • 花样牛排的做法步骤:7
    7
    上下火200度,烤5-8分钟,我用的“蒸烤”功能,比“烘烤”功能烤出来的口感要湿嫩脆。
  • 花样牛排的做法步骤:8
    8
    烤菜的同时来煎牛排:平底煎锅大火加热,倒少许橄榄油,将牛排两面各煎40秒,四周也立起来煎一下,将汁水锁住。
  • 花样牛排的做法步骤:9
    9
    烤好的蔬菜红的红,绿的绿,散发着粗粒芥末酱的独特香味。
  • 花样牛排的做法步骤:10
    10
    烤好的牛排静置2分钟再切割,7熟,刚刚好;装盘,再研磨少许黑胡椒和海盐在牛排上,享用吧!
  • 花样牛排的做法步骤:11
    11
    花样牛排,菜香肉嫩,别具风味!

小窍门

1、菜花宜选用杆长的有机菜花,口感脆嫩;小西红柿也可以用西红柿罐头代替;
2、粗粒芥末酱并没有中式的芥末酱那么具有刺激性,只有淡淡的辣味,蚝油和黑胡椒粉也别少,这是给蔬菜增加味道必不可少的。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:烤箱、不粘锅、平底锅
所属分类: 高档   情人节   西餐   七夕   烛光晚餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多