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鲫鱼汤

傻子中的疯子

鲫鱼汤的做法

1张图片

“鲫鱼汤是家庭中很常见的，但是很多人都会问鱼汤怎么才能煮的白呢”

食材明细

主料

鲫鱼 2条

辅料

平菇适量
枸杞适量
姜适量
葱适量

配料

油适量
盐适量
白胡椒粉 适量
白酒适量

清淡口味
煨工艺
廿分钟耗时
简单难度

鲫鱼汤的做法步骤

1
鲫鱼去鳞去肚杂，洗净；在鱼上划刀
2
锅内倒入油，油热后放入姜片，煸炒下之后放入鲫鱼，倒入少量的白酒，把鲫鱼的两面煎黄，之后加入清水，大火炖煮
3
等汤煮开后加入平菇，枸杞，盐继续炖煮，大约八分钟后加入白胡椒粉，盐，再继续煮一分钟，之后加入葱起锅

小窍门

煎鱼的时候时间最好煎的长些，煮的的时候一定要大火；我用白酒去腥是因为这样煮出来的汤比较甘甜，白胡椒粉是为了提升烫的鲜味；中途煮鱼的时候要翻身。

来自美食天下傻子中的疯子的作品

使用的厨具：平底锅

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