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脆皮糖糕的做法

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食材明细

主料
  • 面粉 250克
  • 滚水的水 425克
辅料
馅料

脆皮糖糕的做法步骤

  • 脆皮糖糕的做法步骤:1
    1
    把250克面粉倒入425克滚开的水中,用擀面棍顺一个方向不停地搅拌。
  • 脆皮糖糕的做法步骤:2
    2
    搅成光滑滋润的面团。(我图省事,拌至无干粉后用面包机搅拌了10分钟。)
  • 脆皮糖糕的做法步骤:3
    3
    案板上抹油,手上抹油,把面团摊开,切成小块,使其快速晾凉。
  • 脆皮糖糕的做法步骤:4
    4
    面粉18克,水23克,油6克混合均匀。
  • 脆皮糖糕的做法步骤:5
    5
    与晾凉的面块混合在一起,用拳头不断轧面,和成光滑适当的面团,搓成长条盖上保鲜膜松驰1小时。
  • 脆皮糖糕的做法步骤:6
    6
    分成10个小剂子。
  • 脆皮糖糕的做法步骤:7
    7
    把所有馅料原料混合均匀。也可用50克红糖加上10克面粉做成红糖馅。
  • 脆皮糖糕的做法步骤:8
    8
    手上抹油,把剂子捏一个小窝儿,放入馅料。
  • 脆皮糖糕的做法步骤:9
    9
    用虎口包住,粘紧收口并揪掉多余的剂头。(揪出的剂头可包入下一个生坯中)
  • 脆皮糖糕的做法步骤:10
    10
    揉圆后用两手手掌交替拍成两边薄、中间厚的圆饼。
  • 脆皮糖糕的做法步骤:11
    11
    油锅上火,加入适量油,约150度时下入生坯 。
  • 脆皮糖糕的做法步骤:12
    12
    中小火炸至两面金黄即可。
  • 脆皮糖糕的做法步骤:13
    13
    成品图。
  • 脆皮糖糕的做法步骤:14
    14
    成品图。
  • 脆皮糖糕的做法步骤:15
    15
    成品图。
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使用的厨具:面包机、炒锅
所属分类: 小吃   早餐  

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