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麻辣烫

麻辣烫的做法

3张图片

“麻辣烫的料可以自己来配，但我感觉最好就是那种麻辣的火锅底料来做就好了，但要找一种味道好的才重要，我的这个就是纯牛油的麻辣料，麻得狠，辣得也很过瘾，很香，很好吃，上面会有一层红油，诱人的颜色，吃不够的味道。”

食材明细

主料

蟹味菇 200克
豆腐皮 200克
鱼豆腐 适量
青菜 350克
肥牛 60克
粉条适量

调料

麻辣料 适量
盐少许

中辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

麻辣烫的做法步骤

1
青菜按照自己的喜好来准备，蘑菇和豆腐皮潮水备用。
2
粉条需要提前煮好。
3
锅里放入适量的清水，放入麻辣料，麻辣料的多少根据自己的喜好来放就行了，这次的麻辣料很好吃，纯牛油的辣椒料，可香了，还要根据自己的口味加盐调味烧开就好了。
4
先来涮肥牛，水开后把肥牛放进去涮至变色就可以了，涮的时间长了，肥牛就不嫩了，口感不好。
5
再把蟹味菇、豆腐皮、青菜、鱼豆腐和粉条放入去一起煮，等青菜差不多好了捞出来。
6
粉条可以再多煮一会更入味，具体的要根据粉条的情况来定，别太软了。

小窍门

1、用粉条需要提前煮一下，不然烫的时候需要烫好久，如果用粉丝直接烫就好了。
2、青菜根据自己的喜好来选择，如果用菠菜的话，需要提前焯水去掉菠菜里对人体不好的草酸。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：煮锅

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