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酱黄瓜----夏日开胃必备的做法

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今年的夏天貌似一点前奏都没有的 天气也是忽冷忽热的导致整个人一点食欲都没有的 那天去批发市场看见嫩嫩的黄瓜也没有多想就买了 结果回家放在那儿就忘记了 想起来时觉得再不做万一坏了就浪费了 于是就有了这一坛酱黄瓜 还真的是好吃呢,酸辣开胃。

食材明细

主料
辅料
调料

酱黄瓜的做法步骤

  • 酱黄瓜----夏日开胃必备的做法步骤:1
    1
    腌黄瓜要尽量选择嫩一些的黄瓜,口感才会更好哦。
  • 酱黄瓜----夏日开胃必备的做法步骤:2
    2
    对半,接着在对半切开,用刀把中间的瓤去掉哦。
  • 酱黄瓜----夏日开胃必备的做法步骤:3
    3
    然后切成均匀的小段。
  • 酱黄瓜----夏日开胃必备的做法步骤:4
    4
    切好黄瓜段加入适量盐,用手抓匀腌制至少半个小时,会发现出很多水 这也是黄瓜嫩脆的关键哦。
  • 酱黄瓜----夏日开胃必备的做法步骤:5
    5
    生姜大蒜切片待用。
  • 酱黄瓜----夏日开胃必备的做法步骤:6
    6
    喜欢辣的亲可以多切一点小米辣呀,我觉得就是酸辣的才好吃嘛。
  • 酱黄瓜----夏日开胃必备的做法步骤:7
    7
    下面我们开始来调制酱料:白酒一勺,生抽60g,老抽30g,米醋80g【不绝对可以先放一半自己尝一下再接着放】 白糖80g搅拌均匀 鸡粉半勺, 这里我要说的是所有的料都不绝对,建议先放一部分尝一下再放哦。
  • 酱黄瓜----夏日开胃必备的做法步骤:8
    8
    锅里上油,小火爆香大蒜生姜小米辣,还放了点花椒粒儿进去。
  • 酱黄瓜----夏日开胃必备的做法步骤:9
    9
    然后倒入刚才弄好的料汁儿进去锅铲搅匀一下。
  • 酱黄瓜----夏日开胃必备的做法步骤:10
    10
    盖上锅盖小火煮约大概五分钟左右,煮好放凉。
  • 酱黄瓜----夏日开胃必备的做法步骤:11
    11
    腌好的黄瓜凉白开里过一下。
  • 酱黄瓜----夏日开胃必备的做法步骤:12
    12
    然后黄瓜和料汁儿放进无油无水的容器里,如果你们觉得刚才煮的料汁儿不够的话可以加一些凉白开进去 但是记得尝味道哦,别淡了。
  • 酱黄瓜----夏日开胃必备的做法步骤:13
    13
    盖好盖子,放入冰箱冷藏一个星期左右 实际我第四天就吃了 感觉刚刚好。
  • 酱黄瓜----夏日开胃必备的做法步骤:14
    14
    嗯哼,颜色变深了,也更有食欲了,尝了一块儿脆脆的,酸辣开胃啊 真想来个馒头一碗稀饭啊。
  • 酱黄瓜----夏日开胃必备的做法步骤:15
    15
    赶紧拿去拍个照,自然光下的样子 太有食欲了。
  • 酱黄瓜----夏日开胃必备的做法步骤:16
    16
    可以一次性多做一点,送给朋友也是不错的选择啊 话说明天八点约了朋友去批发市场买菜来着 正好拿一点面包和黄瓜给她。
  • 酱黄瓜----夏日开胃必备的做法步骤:17
    17
    要想活成自己喜欢的模样,过上自己想要的生活,唯有靠自己,这条路也许很累,也许很难,但最稳妥,最踏实。 因为最好的捷径,就是不求捷径。 愿我们,都能活成自己喜欢的样子,过上自己,想要的生活。

小窍门

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使用的厨具:其他
所属分类: 小菜   家常菜  

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