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风靡ins的巴斯克蛋糕的做法

  1张图片

看上去明明是焦黑的模样,但切开却依然细腻、顺滑、绵密,这就是看起来很丑,但内心温柔的巴斯克芝士蛋糕。
它不仅风靡ins,也是日本便利店里的网红单品。表面的焦皮正是它的独家特色, 吃货们和我一起动手做起来吧!

食材明细

主料
辅料
调料

巴斯克蛋糕的做法步骤

  • 风靡ins的巴斯克蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备一个碗,放入奶油奶酪隔热水软化。
  • 风靡ins的巴斯克蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入细砂糖拌匀。
  • 风靡ins的巴斯克蛋糕的做法步骤:3
    3
    另起碗,打入3个鸡蛋和2个蛋黄,搅拌均匀。
  • 风靡ins的巴斯克蛋糕的做法步骤:4
    4
    分三次加入奶酪碗中,每一次加入都搅拌均匀。
  • 风靡ins的巴斯克蛋糕的做法步骤:5
    5
    最后搅拌细腻无颗粒。
  • 风靡ins的巴斯克蛋糕的做法步骤:6
    6
    筛入玉米淀粉搅拌均匀。
  • 风靡ins的巴斯克蛋糕的做法步骤:7
    7
    再加入淡奶油搅拌均匀。
  • 风靡ins的巴斯克蛋糕的做法步骤:8
    8
    油纸打湿拧干,垫进6寸模具中,然后倒入奶酪糊。
  • 风靡ins的巴斯克蛋糕的做法步骤:9
    9
    油纸打湿拧干,垫进6寸模具中,然后倒入奶酪糊。
  • 风靡ins的巴斯克蛋糕的做法步骤:10
    10
    烤好后放凉至不烫手,放入冰箱冷藏4小时左右。
  • 风靡ins的巴斯克蛋糕的做法步骤:11
    11
    冷藏后的巴斯克蛋糕,切开有流心,可以吸着吃哦!

小窍门

1、如果你不想蛋糕脱模时变成稀碎的样子,一定要做好垫油纸的步骤。
2、分次加入鸡蛋液可以让材料融合更彻底,减少颗粒,从而更加顺滑。
3、注意每个人烤箱不同,温度时间仅供参考,要根据自己烤箱脾气灵活调整。
来自 美食天下 不想开奶茶店的奶茶店主 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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