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牛奶水果冻

牛奶水果冻的做法

4张图片

“要过六一啦，做点水果果冻给俺家小宝贝吃，省得他看到别人吃过的眼馋。自己做的还是放心很多的。””

食材明细

主料

纯牛奶 350g
奶粉 50g

辅料

水果丁 适量
吉利丁片 2片

调料

糖 10g

果味口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

牛奶水果冻的做法步骤

1
吉利丁片提前20分钟用冰水浸泡，泡软后备用。
2
纯牛奶加糖小火煮到60度。
3
加入奶粉搅拌到奶粉完全融化。离火。
4
放入泡软的吉利丁片。注意此时牛奶的温度应该在50度左右，千万不要让牛奶的温度过高，高于60度则会影响吉利丁片的凝固作用。
5
搅拌到吉利丁片完全融化，成为果冻奶液。
6
火龙果和芒果切小丁，也可以换成自己喜欢的水果，但不要用太硬的水果以免影响口感。
7
水果丁放入模具里。
8
倒入果冻奶液，送入冰箱冷藏两小时以上。
9
凝固后脱模即可。

小窍门

注意：放入吉利丁片时，牛奶的温度应该在50度左右，千万不要让牛奶的温度过高，高于60度则会影响吉利丁片的凝固作用。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：煮锅

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