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清香扑鼻的栀子花鲜肉包 夏天才有的味道

 怡 🔆柔.为💕
清香扑鼻的栀子花鲜肉包 夏天才有的味道的做法

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“栀子花鲜肉包，每年的夏天才有的美食，一年也吃不上几次，待花期过后就没有了。”

食材明细

包子皮
包子馅

栀子花鲜肉包的做法步骤

  • 清香扑鼻的栀子花鲜肉包 夏天才有的味道的做法步骤：1
    1
    我们一般都是食用单瓣野生栀子花。如果有卖的可以买一些，如果有地方可以采摘的可以自己采摘一些。
  • 清香扑鼻的栀子花鲜肉包 夏天才有的味道的做法步骤：2
    2
    野生栀子花。
  • 清香扑鼻的栀子花鲜肉包 夏天才有的味道的做法步骤：3
    3
    如果是自己采摘的栀子花花芯要去除洗净，然后用热水泡软后再浸泡两天，天热要记得一天换一两次水，泡水主要是泡去鲜花中的单宁。
  • 清香扑鼻的栀子花鲜肉包 夏天才有的味道的做法步骤：4
    4
    泡水两天后的栀子花如图呈褐色。
  • 清香扑鼻的栀子花鲜肉包 夏天才有的味道的做法步骤：5
    5
    洗净后的栀子花洗净切碎，韭白、甜椒、蒜头、生姜、瘦肉也一定切碎备用。
  • 清香扑鼻的栀子花鲜肉包 夏天才有的味道的做法步骤：6
    6
    锅中稍微多一点食用油炒香蒜头和生姜。
  • 清香扑鼻的栀子花鲜肉包 夏天才有的味道的做法步骤：7
    7
    炒香后放入瘦肉一起煸香。
  • 清香扑鼻的栀子花鲜肉包 夏天才有的味道的做法步骤：8
    8
    然后放入栀子花加入各种调料翻拌均匀后起锅晾凉【注意：这里韭白和甜椒没有放的】。
  • 清香扑鼻的栀子花鲜肉包 夏天才有的味道的做法步骤：9
    9
    栀子花晾凉的期间我们开始和面，面粉+酵母+水调成棉絮状。
  • 清香扑鼻的栀子花鲜肉包 夏天才有的味道的做法步骤：10
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    然后下手揉成光滑有弹性的面团备用。
  • 清香扑鼻的栀子花鲜肉包 夏天才有的味道的做法步骤：11
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    这个时候栀子花也晾的差不多了，我们加入韭白碎和甜椒碎。
  • 清香扑鼻的栀子花鲜肉包 夏天才有的味道的做法步骤：12
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    用筷子搅拌均匀就可以准备包包子了。
  • 清香扑鼻的栀子花鲜肉包 夏天才有的味道的做法步骤：13
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    包子做的是一发，所以揉好后就直接分割整形。
  • 清香扑鼻的栀子花鲜肉包 夏天才有的味道的做法步骤：14
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    取一半的面团搓成长面棍后切成大小均匀的小剂子。
  • 清香扑鼻的栀子花鲜肉包 夏天才有的味道的做法步骤：15
    15
    取一个小剂子擀成圆片放入栀子花馅。
  • 清香扑鼻的栀子花鲜肉包 夏天才有的味道的做法步骤：16
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    按自己的喜欢的形状捏成包子。
  • 清香扑鼻的栀子花鲜肉包 夏天才有的味道的做法步骤：17
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    所有包子捏完后我们就直接放冷水锅内自然发酵。
  • 清香扑鼻的栀子花鲜肉包 夏天才有的味道的做法步骤：18
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    包子放蒸笼发酵至2倍大，手碰胚体可立马回弹就可以准备开火蒸了。
  • 清香扑鼻的栀子花鲜肉包 夏天才有的味道的做法步骤：19
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    冷水上锅，中大火，蒸汽上来后蒸10分钟闷三分钟就可以出锅了。
  • 清香扑鼻的栀子花鲜肉包 夏天才有的味道的做法步骤：20
    20
    内陷满满栀子花的清香。
  • 清香扑鼻的栀子花鲜肉包 夏天才有的味道的做法步骤：21
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    小时候经常漫山遍野的去摘栀子花，长大后就没有太多机会自己去采摘了，大都是市场买一些回家做来吃，栀子花除了包包子，炒来吃也是非常美味。
来自 美食天下  怡 🔆柔.为💕 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食   家常菜   包子  

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