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冰皮月饼

浓咖啡淡心情

冰皮月饼的做法

2张图片

“中秋节就快到了，姐妹们都在争先恐后的上月饼，今天俺也凑个热闹，做了简单的冰皮月饼先热热身。月饼馅是俺自己在家DIY的绿豆沙馅，个人认为很好吃，近期会传上来和大家分享！”

食材明细

主料

糯米粉 50克
粘米粉 35克
澄面 25克

辅料

糖牛奶
炼乳 30ML
植物油 30ML

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

冰皮月饼的做法步骤

1
糯米粉50克+粘米粉35克+澄面25克混合过筛。
2
糖35克+牛奶150ML+植物油30ML+炼乳30ML混合伴均。
3
将干性材料和湿性材料混合伴均成稀面糊。
4
将面糊过筛防止有颗粒。
5
将过筛好的面糊入蒸锅隔水蒸25分钟放凉揉成团。
6
将面团分成每个40克，豆沙馅每个20克。
7
将面团擀成饼皮包入馅料滚圆。
8
将包好的月饼胚子放入模具造型。
9
做好的月饼。

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使用的厨具：其它、蒸锅

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