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冰皮月饼的做法

  4张图片

冰皮月饼,是传统中国中秋节食品,无需烘烤,工艺简单,节约能源。口感酥软滑爽,略有弹性,色彩洁白如雪。这款预拌粉制作的冰皮月饼格外简单,新手都可以制作哟。

食材明细

主料
  • 展艺冰皮预拌粉 1袋
  • 紫薯月饼馅料 1袋
辅料

冰皮月饼的做法步骤

  • 冰皮月饼的做法步骤:1
    1
    准备预拌粉,馅料跟月饼模子。
  • 冰皮月饼的做法步骤:2
    2
    准备200克开水。
  • 冰皮月饼的做法步骤:3
    3
    按1:1的比例倒入200克冰皮预拌粉。
  • 冰皮月饼的做法步骤:4
    4
    简单搅拌至看不到粉末,晾凉。
  • 冰皮月饼的做法步骤:5
    5
    冷却后揉成一块光滑的面团。
  • 冰皮月饼的做法步骤:6
    6
    取出月饼馅料,揉搓均匀,颜色微微变浅后均分小块,20g或者25g均可,分完馅料后,揉搓成一块光滑的小圆球备用,然后把已经做好的冰皮也分成小块,冰皮月饼跟传统月饼不一样,并不是皮越薄越好,一般馅料和皮的比例1:1或者6:4均可。
  • 冰皮月饼的做法步骤:7
    7
    取出一块面团捏扁,边缘用手捏薄一点。
  • 冰皮月饼的做法步骤:8
    8
    然后像包包子一样把馅料包进去,封好口变成一个圆球。
  • 冰皮月饼的做法步骤:9
    9
    包好的圆球放入模具内,倒扣在面板上,用力速度按压两三下,然后轻轻的抬起模具,一个简单的月饼就完成了。
  • 冰皮月饼的做法步骤:10
    10
    成品保存冷藏或者冷冻,但是时间都不要太久,影响口感。

小窍门

防止压花纹时沾粘模具,可以准备少许熟糕粉。
来自 美食天下 水怜忧 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 糕点   中秋  

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