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超级下饭——梅菜扣肉

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超级下饭——梅菜扣肉的做法

5张图片

“想做梅菜扣肉想了好久了，周日的时候，终于有点时间，就开始准备，第一次做，还是蛮成功的，味道也很好！吃完还想再吃呢！梅菜吃完了，要赶紧去再买一些啦！！！”

食材明细

主料

梅菜适量
五花肉 适量

辅料

蒜适量
姜适量

配料

生抽适量
老抽适量
盐适量
淀粉适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
五花肉洗净，特别是肉皮上的毛拔尽，姜切丝，蒜头切碎。
2
梅菜泡水，洗净，切细。
3
锅里加入五花肉煮熟捞出沥干。
4
锅洗净，热油，加入五花肉煎至微黄，特别是肉皮，最后加入适量生抽和老抽上色入味。（此处小心煎猪皮时油外溅）
5
锅洗净，热油炒香姜丝和蒜末。
6
加入梅菜末翻炒。
7
加入一勺盐及适量生抽及水，烧2、3分钟入味。
8
五花肉切片，均匀摆入碗底，在五花肉上铺上炒好的梅菜汁，隔水蒸2小时。
9
蒸好后用先滗出汤汁，再用一个较宽的盘扣在碗上，快速倒扣在盘上，另取一杯，加入适量淀粉调成淀粉水备用。
10
锅里加热汤汁，用水淀粉勾芡。
11
最后把勾好芡的汤汁淋在扣肉上即可。

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使用的厨具：炒锅

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