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南瓜花卷

南瓜花卷的做法

2张图片

“幸福像花儿一样绽放！”

食材明细

主料

面粉 300克
南瓜泥 120克
温水 60克
酵母 3克

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜花卷的做法步骤

1
南瓜切块，上锅蒸熟
2
取南瓜泥
3
加入面粉、酵母
4
和成光滑的面团，置温暖处发酵至2倍大
5
发酵好的面团取出排气，加少许食用碱揉匀（一点点即可），搓长条
6
分成一个个小剂子，每个大约15克
7
将每个剂子擀成小圆饼状，直径约5cm，取5张小圆饼，叠压在一起，约压至面饼1/4处
8
如图，卷起来
9
从中间切开
10
切面朝下，变成2朵小花
11
将每朵小花花瓣稍作调整，使其更像盛开的花朵
12
依次做好所有花朵，蒸锅加好水，铺上湿润的屉布，将花朵生胚排放好，各花朵之间留好距离，盖盖，再次醒发15分钟
13
开大火，上气后蒸15分钟关火，不要立即掀盖，焖2-3分钟再开盖，防止皱缩，开盖后趁热取下屉布，防止花卷底部粘到屉布上

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：蒸锅

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