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家庭版油条的做法

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今天闺蜜过来叫我教她做油条。看看我们自己家里做的油条既有酥脆的外皮,也有空心的蓬松感,里面还有实在的内容,吃起来又健康放心。

食材明细

主料
辅料
调料

家庭版油条的做法步骤

  • 家庭版油条的做法步骤:1
    1
    盆中加入七百克面粉,加入一勺食盐,两勺白糖,五克酵母粉,搅拌均匀。
  • 家庭版油条的做法步骤:2
    2
    搅匀的面粉里再打人两个鸡蛋,一克小苏打,这是为了油条做出来营养,酥脆(小苏打千万别加多了,不然吃起来碱味很重)。
  • 家庭版油条的做法步骤:3
    3
    加十五毫升食用油,用适量的热水和成偏软的面团。(这里也可以用温牛奶,我怕闺蜜回去又越弄越复杂,所以教她直接用热水,这样油条就算冷了吃也不会硬。)
  • 家庭版油条的做法步骤:4
    4
    把和好的面整理成长条,放在我们装鱼的盘子里,用保鲜膜盖好。放冰箱冷藏发酵。
  • 家庭版油条的做法步骤:5
    5
    第二天早上,把发酵好的面团拿出来,散一下凉气。
  • 家庭版油条的做法步骤:6
    6
    把面团拿出来,直接用干净的手按成长片,最后可以用擀面杖轻轻擀成薄片。
  • 家庭版油条的做法步骤:7
    7
    切成宽约三厘米的片,隔一片用筷子沾点水抹在面片中间一条。再把没抹水的面片放在抹了水的面片上,再用筷子轻轻一压。
  • 家庭版油条的做法步骤:8
    8
    全部做好后,盖上保鲜膜醒发十分钟(因为这是晚上发的面,凉得很,所以需要醒发二次。如果白天和的面团做好油条生坯后就可以直接下锅,不用第二次醒发了)。
  • 家庭版油条的做法步骤:9
    9
    锅中下宽油,烧到六成热时,把油条生坯两手拉伸(因为家里锅小,如果太长可以从中间切断,我这个是闺蜜直接用手掐断的)放人锅中。稍微定型后,用筷子勤翻面,让油条受热均匀。
  • 家庭版油条的做法步骤:10
    10
    炸成两面金黄后就可以捞出滤油。
  • 家庭版油条的做法步骤:11
    11
    成图。
来自 美食天下 君姐百味 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   面食   早餐  

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