“今天的豆腐脑，我就放了一些肉末，用豆瓣酱把肉末炒一下，浇在豆腐脑上，再配上一些香酥脆口的炒花生米和碧绿的葱花，那场面看着就让人流口水，而豆腐脑香辣适中、滑嫩可口，让人回味无穷，这样一碗咸香鲜嫩的豆腐脑既是一道小吃，也可以作为一道素菜上桌，我最喜欢用这样的豆腐脑拌米饭吃，小时候有这样一碗肉末豆腐脑我能吃两碗米饭，喜欢的话就上街买一碗豆腐脑试试吧，现在天天都能买到豆腐脑不用自己做了，想吃一碗热乎乎的肉末豆腐脑是一件非常容易的事。”

主料

• 豆腐脑 800克

辅料

• 肉末 50克

调料

• 食用油 20克
• 姜 一匙
• 豆瓣酱 一匙
• 生抽 一匙
• 料酒 少许
• 胡椒粉 少许
• 鸡精 少许
• 炒熟花生米 适量
• 葱花 适量
• 蒜末 适量