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酸奶小面包

酸奶小面包的做法

1张图片

“这款面包的配方中本来是要加水的，因为家里的酸奶很多，和面就全部用成酸奶了，虽然酸奶加得多，吃起来倒不酸，只是糖的量有点少，不太甜，也称不上是甜面包；”

食材明细

主料

高筋粉 250克
酸奶 190克

辅料

黄油 20克
糖 15克
盐 3克
干酵母 3克

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

酸奶小面包的做法步骤

1
所有原料图
2
将除黄油外的所有原料混合，搅拌成絮状
3
用手揉成一个光滑的面团后，加上软化的黄油再揉至扩展阶段
4
把揉好的面团盖保鲜膜放温暖处发酵一个小时
5
发酵后的面团是原来的两倍大的样子，用手指插进面团，看它不回缩不塌陷就表示发好了
6
取出，将面团压扁排气后分成8份，滚圆后松弛15分钟
7
取一面团，将它擀成水滴状
8
从宽的一头卷起成圆筒样
9
依次这样卷起，摆入烤盘中进行最后发酵40分钟（为保证湿度，在烤盘下可放一碗热水）
10
发酵至两倍大时取出刷蛋液
11
烤箱预热185度，上下火，20分钟烤至金黄色即可
12
撕开看看，还不错，比较松软

来自美食天下风再起时~ 的作品

使用的厨具：电烤箱

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