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麻酱大拉皮的做法

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夏季天气炎热,不爱吃饭,总想吃点凉爽的,那么这个麻酱大拉皮绝对是首选,爽滑劲道的大拉皮,清香的黄瓜丝,以香浓的麻酱、陈醋,白糖、一品鲜等料汁的完美的融合,让这道菜更加酸爽开胃,具有诱惑力。

食材明细

主料
辅料
调料

麻酱大拉皮的做法步骤

  • 麻酱大拉皮的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 麻酱大拉皮的做法步骤:2
    2
    黄瓜切丝,切长一点比较好看。
  • 麻酱大拉皮的做法步骤:3
    3
    胡萝卜切细丝。
  • 麻酱大拉皮的做法步骤:4
    4
    大拉皮切宽条,用水投一下,倒点辣椒油拌一下防粘。
  • 麻酱大拉皮的做法步骤:5
    5
    下面开始调豌汁,三大匙麻酱,精盐适量,一品鲜酱油二匙,陈醋二匙,白糖一匙,芥末油几滴,都放入碗中慢慢搅拌均匀。
  • 麻酱大拉皮的做法步骤:6
    6
    将切好的黄瓜胡萝卜丝,香菜段,大拉皮都放入一个盆中,浇上麻酱料用筷子拌均,最后再加入辣椒油拌均就完成了。
  • 麻酱大拉皮的做法步骤:7
    7
    酸爽开胃,最适合夏季食用。

小窍门

这道菜的关键就在于料汁的调配,给出的数据也可根据个人的喜好添加,比如爱吃酸口重的,可多加半匙陈醋等,调好的料汁干稀程度可比较懈好后的麻酱一样,等于醋和一品鲜酱油替代水了,调好后也可品尝一下,再做调整,这道菜是软甜口的,也可做成咸鲜口的,根据个人喜好。
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

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