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肉酿蛋饺

淏妈小厨房

肉酿蛋饺的做法

1张图片

“这道菜经常做，今天做的样子不算最理想的，但是味道依然在线，大家做这道菜时，把饺子形状做好，就是五星大厨，非常下饭美味、适合老人孩子吃的菜肴，大宝一个人每次能吃点一大半。今天特意做了一个超级大蛋饺给大宝。5个鸡蛋大约能做二十多个蛋饺，觉得多，可以减少分量。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
猪里脊 150g

辅料

葱 2根
胡椒粉 适量
盐适量
鸡粉适量

腌肉调料

盐适量
蚝油适量
糖适量
淀粉适量
芝麻油 适量
生抽适量
葱花适量

咸鲜口味
烩工艺
半小时耗时
高级难度

肉酿蛋饺的做法步骤

1
里脊肉和葱洗干净。
2
葱切葱花。
3
里脊肉搅打成泥。
4
加入腌肉料。
5
混合均匀腌制一下。
6
做到上一步骤，肉馅可以直接拿来用，我有强迫症，所以起锅烧油炒一下肉馅再用。
7
肉馅炒好备用。用铲子弄散一点好用。
8
准备鸡蛋。
9
打散入碗。
10
起锅烧油，舀适量鸡蛋液进锅里，趁鸡蛋液还没完全熟透时，在中间铺上一点肉馅，然后把鸡蛋皮对折，弄成饺子形状。见证实力和手气的时候到了。你们一定比我做得更好。
11
同时可以煎多个蛋饺。不要黏连即可。两面煎黄就盛出装在盘子里。
12
来一个超大的蛋饺给大宝。
13
剩下的肉馅全部给大宝😁。
14
对折。煎好了盛出。
15
起锅，加入一大碗高汤煮沸，我是用自己煲好的骨头汤来煮的。在汤里加入适量胡椒粉，盐，鸡粉调味。然后小心把蛋饺放到汤里煮五分钟。
16
底下还有少许汤水时出锅。
17
撒葱花，啦啦啦～孩子们最爱，牙口不好也不怕，😋。

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使用的厨具：不粘锅、煮锅

所属分类：小吃家常菜

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