菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙早餐

奶酥吐司首发

还在吃吃吃

奶酥吐司的做法

1张图片

“这是一款奶香味十足不用开稣的奶酥吐司。方子给出的食材是450克两个模具的量。”

食材明细

面团部分

高筋面粉 500克
酵母 6克
白砂糖 30克
奶粉 20克
全蛋液 50克
牛奶 210克
黄油 20克
食盐 4克

奶酥馅料

黄油 100克
白砂糖 20克
糖粉 30克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶酥吐司的做法步骤

1
按照先液体后粉类的顺序，将牛奶、全蛋液倒入面包桶底部，再加入白砂糖、奶粉、高筋面粉；高筋面粉中央挖洞放入酵母，启动一次揉面程序。
2
揉出光滑面团后加入软化的黄油，再次启动一次揉面程序。
3
可以拉出透明的手套膜。
4
将面团搓园放入发酵盆中盖保鲜膜进行第一次发酵。
5
制作奶酥馅：100克黄油室温软化后用电动打蛋器打发至松散状态，加入糖粉、奶粉搅拌成絮状。
6
面团发酵至两倍大。
7
将面团分成六个小面团。
8
取一个面团擀成牛舌状。
9
涂抹上厚厚的一层奶酥馅。
10
将裹上奶酥馅的面片卷起（剩余面团操作以此类推）。
11
六个吐司胚分别排入模具中。
12
模具送入烤箱进行第二次发酵（底部放入一碗烧开的热水帮助发酵）。
13
吐司胚发至8分满时取出预热烤箱：上火160℃下火180℃。
14
用剪刀纵向地剪开面团，挤入软化的黄油。
15
这是吐司胚进炉10分钟的状态。
16
加盖锡纸，以免烤糊吐司顶部。
17
吐司新鲜出炉。

来自美食天下还在吃吃吃的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

奶酥吐司的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙早餐