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煎小米面花卷

煎小米面花卷的做法

4张图片

“喜欢吃那种可以用手一层一层撕着吃的花卷，这次用水煎的方法做了几个花卷，底部焦脆金黄，花卷暄软，可以用手慢慢撕着吃的小米面花卷。”

食材明细

主料

面粉 200g
小米面 100g

辅料

原味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

煎小米面花卷的做法步骤

1
原料：面粉、小米面和发酵粉。
2
发酵粉和清水混合均匀。
3
面粉、小米面和白糖混合在一个盆里。
4
倒入发酵粉和清水，揉成软一点的面团，静置醒发。
5
发酵的面团体积变大。
6
面团揉搓排气，擀成大的面片。
7
刷点食用油，从上往下卷起来。
8
再切成等份的小面团。
9
将两个面团叠在一起，用筷子压一下，抻长后反向一扭，两个顶端捏合在一起就可以啦。做好的花卷再放置醒一会。
10
锅开火，抹少许食用油，将花卷放入，底部煎成金黄色后，加入花卷高度三分之一的清水，盖锅盖。
11
当水分煎干时，花卷也好了。
12
瞧，漂亮又美味的花卷上桌啦。

小窍门

花卷入锅前，一定要再醒发。白糖只是帮助面团发酵，如果想吃甜的，可以增加糖量，但是糖量多了，就要用耐高糖酵母来发酵了。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：面食馒头花卷

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