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酱焖茄子

丹丹…畅畅

酱焖茄子的做法

3张图片

“这个季节茄子豆角是最最普遍的菜了，来一个不一样口味的酱焖茄子，拌着大米饭吃简直了。”

食材明细

主料

长茄子 3个
小土豆 3个

辅料

蒜 3瓣
香菜 1棵

调料

白糖 1勺
香其酱 2勺
豆瓣酱 1大汤勺

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

酱焖茄子的做法步骤

1
茄子，土豆洗净去皮。
2
茄子切成滚刀块，土豆切成小块儿。
3
冷油放糖，糖化后倒入切好的茄子和土豆翻炒。
4
因为茄子吸油，翻炒几下锅里没油之后加水，水要没过菜品，放入豆瓣酱和香其酱开始炖。
5
汤收干后放入蒜沫和香菜沫，关火翻炒几下。
6
完成。

小窍门

茄子吸油，开始的多时候要多放一些，如果有荤油我也可以的。

来自美食天下丹丹…畅畅的作品

使用的厨具：炒锅

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