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酱焖豆角茄子

余甘果蜜的厨房

酱焖豆角茄子的做法

1张图片

“没有什么比当季的菜菜更美味更营养的了。豆角、茄子都是夏季好菜，豆角焖茄子，是婆婆这里大家喜欢的菜菜，喜欢酱焖，加点蒜片，很下饭的蔬菜。我加了点肉丝，更加美味咧。”

食材明细

主料

茄子 110克
肉丝 50克
红椒适量
甜面酱 适量
食用油 适量

辅料

豆角 100克
青椒适量
料酒适量
精盐适量

酱香口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱焖豆角茄子的做法步骤

1
食材。
2
茄子洗后切滚刀块。
3
豆角切小段。
4
猪肉切丝。
5
红青椒切小块、蒜切片，另拍些蒜泥。
6
温油炒香蒜片。
7
加入肉丝，加少许料酒小炒。
8
肉丝炒至变色，加入豆角和茄子。
9
豆角和茄子炒至微软加入适量甜面酱。
10
炒匀后，加入适量开水。刚沫过菜为宜。
11
按个人喜欢口感，焖熟透豆角和茄子，加入红青椒丁和蒜泥。
12
加入少许盐收汁，炒匀即可出锅。
13
装碟。

小窍门

炒菜时如需加水，适合加入开水。

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使用的厨具：炒锅

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