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巴沙鱼番茄汤

Meggy跳舞的苹果

巴沙鱼番茄汤的做法

4张图片

“嫩嫩的巴沙鱼柳，一点儿刺都没有，特别适合老人小孩和喜欢大口吞咽的人食用。雪白的巴沙鱼肉，红润的番茄汤，两道普通的食材，却碰撞出酸爽开胃的巴沙鱼番茄汤，不失为一道夏季开胃快手汤菜。”

食材明细

主料

巴沙鱼柳 1条

辅料

大番茄 1个
油少许
盐少许
淀粉少许
香葱末 少许
水 1碗

酸咸口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

巴沙鱼番茄汤的做法步骤

1
材料准备好；番茄清洗干净，选成熟度好的番茄，肉厚汁多，口感酸甜；巴沙鱼柳一般为冰冻的，需要提前取出室温下解冻。
2
番茄切块，是否去皮可随意。
3
巴沙鱼切粗条，放少许淀粉，抓捏均匀；
4
炒锅中倒少许油，将番茄煸炒变软，出汤。
5
加一碗水煮开；汤沸腾后，番茄皮就会从肉上剥离开，可捞掉不要。
6
将上浆的巴沙鱼块一一放入汤中，全部变色后，根据口味撒盐、香葱末，出锅。
7
巴沙鱼番茄汤，肉嫩汤鲜，清爽开胃有营养！

小窍门

1. 给番茄去皮很简单，在番茄顶部划一个2毫米深的十字花刀，入开水中滚几滚，捞出后轻松剥皮；
2. 给鱼肉上淀粉浆，入锅后鱼肉成型不散，而且口感嫩，还能增加汤汁的浓稠度；
3. 想要汤汁浓稠红润，还可以加入适量番茄酱。

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使用的厨具：不粘锅、炒锅

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