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DIY驴打滚

小静子123

1张图片

“自己做的味道就是不一样，哈哈”

食材明细

主料

糯米粉 350克

辅料

黄豆面 适量
自制红豆沙 适量

配料

蜂蜜 80克
水 500毫升
花生油 50克
淀粉 75克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

驴打滚的做法步骤

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红豆放水泡发一夜，早上放电压力锅里煮二十分钟或者放炒锅里大火煮十分钟，小火煮半小时，看到红豆破皮即可。将煮好的红豆放豆浆机里搅拌三四分钟，，额~~~我把红豆搅拌好倒出来才想到拍照片，只拍到了豆浆机里残留的一点，见谅哈
2
将搅拌好的红豆糊糊放入炒锅，我用的是安利皇后炒锅，小火炒，不会糊锅，要来回搅拌，这是刚放入的时候，水分较多，
3
搅拌的时候适量放一点糖，老公和婆婆的牙都不太好，所以我放的糖不多，当搅拌到水分较少，膏状的时候就关火，不要太干哦，完全干了口感就不好了
4
凉透放入保鲜盒中备用
5
糯米粉放入容器
6
再放入淀粉，将两者搅拌均匀
7
在混合粉中依次放入蜂蜜，花生油和水，搅拌好之后就成了糊糊，像酸奶一样哈，装盘中，
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上蒸锅大火蒸十五分钟
9
在蒸的这个空档，来准备其他的材料将黄豆粉放入炒锅中微火炒，反复翻炒，
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翻炒直到发出香味，颜色变黄
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这时蒸好的米糕可以出锅啦，是这样的
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在案板上洒水铺上保鲜膜，带手套将糕分四份，压扁，在一侧涂上红豆沙，
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哇，最重要的一步，开始卷啦卷的时候注意要同时进度，不能先卷头再卷尾，那样就会粘一起，卷的丑了
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卷好了，嘻嘻，有点丑哦
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刀沾水切，这样不容易粘。哈，来个全貌，样子不太漂亮啊
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装盘啦，虽然是第二次做的，可是还是卷的不那么令人满意呢
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这是我第一次做的，用黑芝麻滚面的，里面是花生渣，嘻嘻，因为材料不足，就找了家里现有的材料