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巧克力玛芬蛋糕的做法

  5张图片

前些天我入手了一箱蛋糕预拌粉,虽然上面都是德文,但好歹西语都是相通的,再结合自己做蛋糕的经验,连蒙带猜的把配方给鼓捣出来了。

这款巧克力玛芬蛋糕预拌粉300克,可以做中型纸杯12个。配方建议材料是125毫升植物油,1个中型鸡蛋,125毫升牛奶。我给稍做调整了一下,将配方材料改为:100玉米油,2个中型鸡蛋(带壳称60克/个),125克牛奶。

蛋糕预拌粉用着非常省事,鸡蛋无需打发,只需要把3种液体材料混合均匀,没有油水分享状;再将蛋糕预拌粉和液体充分混合无干粉。蛋糕预拌粉中有很多耐高温的巧克力豆,就跟趣多多饼干上面的那种水滴状的巧克力。

蛋糕的膨胀力非常好,是典型的玛芬蛋糕的模样。蛋糕内部湿润,巧克力香味浓郁,特别是那些巧克力豆,更让人获得了无限的满足感。

食材明细

主料
  • 巧克力玛芬蛋糕预拌粉 300克
  • 鸡蛋 2个
辅料

巧克力玛芬蛋糕的做法步骤

  • 巧克力玛芬蛋糕的做法步骤:1
    1
    材料准备好:贝圣薇巧克力玛芬预拌粉一盒300克,玉米油,鸡蛋,牛奶;烤箱此时开始预热170度。
  • 巧克力玛芬蛋糕的做法步骤:2
    2
    这就是蛋糕预拌粉的包装,还附带了12个纸托;纸托需要放在金属或者硅胶模具中使用才不会变形。
  • 巧克力玛芬蛋糕的做法步骤:3
    3
    将纸杯放在12连模中。
  • 巧克力玛芬蛋糕的做法步骤:4
    4
    鸡蛋、牛奶、玉米油同入盆中,用电动或者手动打蛋器搅打至无油水分离状。
  • 巧克力玛芬蛋糕的做法步骤:5
    5
    将蛋糕预拌粉直接倒入鸡蛋牛奶混合液中,无需过筛。
  • 巧克力玛芬蛋糕的做法步骤:6
    6
    用手抽搅拌均匀1分钟,无干粉状,里面有很多水滴状巧克力豆,是耐高温的,搅拌时是不会融化的。
  • 巧克力玛芬蛋糕的做法步骤:7
    7
    用小勺将蛋糕糊舀入纸杯中,3/4满即可。
  • 巧克力玛芬蛋糕的做法步骤:8
    8
    将盛着蛋糕糊的模具送入烤箱中层,上下火170度,20分钟;可根据使用的模具大小、材质和烤箱的实际情况来调整温度或者时间。
  • 巧克力玛芬蛋糕的做法步骤:9
    9
    这是10分钟左右时蛋糕在烤箱中的状态,膨胀得好像要开花一样。
  • 巧克力玛芬蛋糕的做法步骤:10
    10
    出炉后端起烤盘轻轻震几下,将蛋糕转移到晾架上,凉后可直接食用,湿润而香味浓郁。
  • 巧克力玛芬蛋糕的做法步骤:11
    11
    巧克力玛芬蛋糕,内部湿润,巧克力香味浓郁!

小窍门

1. 我用的贝圣薇巧克力玛芬蛋糕粉是“良润烘焙”从德国原装引进的,只需自己准备液体材料,与预拌粉充分混合就可直接使用;操作方便,蛋糕形状好,口感浓香;
2. 纸托是附带赠送的,需要配合模具使用;如果没有金属或者硅胶模具来承载,可用其它独立的烘焙纸杯;烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况及模具的大小材质来调整。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:其他、打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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