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家常饺子

王小姐的家常菜

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“本人南方妹子一枚，第一次打工遇见了一个热情的北方姐姐，教会了我和小伙伴做饺子，人生第一次吃饺子就爱上了，在家有时间就会琢磨一下饺子馅，特别推荐鲜虾豆腐胡萝卜馅的饺子。”

食材明细

主料

饺子皮 250g
鲜虾 500g
猪肉 250g

辅料

胡萝卜 半个
韭菜 250g
鸡蛋 2颗
老豆腐 半块

调料

盐适量
酱油适量
耗油适量
白胡椒粉 适量
油适量
沙茶粉 适量
小葱 3颗

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

鲜虾豆腐胡萝卜馅饺子的做法步骤

1
将所有食材准备好，猪肉和一半的鲜虾都剁成肉泥，胡萝卜韭菜切细，鸡蛋加适量的盐炒熟。
2
1.韭菜猪肉馅:肉泥加适量的酱油、食用油、耗油、白胡椒粉、沙茶粉、葱花朝一个方向搅拌上劲，加入韭菜搅拌均匀2.韭菜鸡蛋馅:炒熟的鸡蛋和韭菜一起加入适量的酱油、耗油搅拌均匀(鸡蛋韭菜馅加酱油和蚝油味道就很香了，无需再加其他调料)3.鲜虾豆腐胡萝卜馅:鲜虾加油、酱油白胡椒粉搅拌一下，豆腐去掉硬皮直接用手捏碎和胡萝卜丁和虾肉泥一起搅拌，加入适量油、盐、蚝油、酱油、小葱花朝一个方向搅拌上劲。
3
买来的饺子皮，饺子皮最外圈先沾清水，加入一勺馅再加鲜虾。
4
包成自己喜欢的形状，一定要包紧，以免煮的过程中露馅了。
5
做好的饺子，可以用油炸，也可以做成生煎饺子，也可以锅中烧水，水开下入饺子煮。

小窍门

1、因为每个家庭对于调料的量不同，所以只能建议大家按照自家的口味下。
2、因为本人是南方人，不是经常做饺子，所以饺子包的方式不是很漂亮。
3、鲜虾豆腐胡萝卜馅的饺子真的特别好吃，大家可以尝试看看，意想不到的美味。
4、建议大家和小伙伴一起做饺子，像我一个人做饺子太耗费时间了。
5、因为我是靠海长大的，所以一般吃海鲜不会觉得腥，大家如果怕腥，可以在做馅料的时候加入一点姜水去腥。

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使用的厨具：炒锅

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