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自制红豆沙

自制红豆沙的做法

1张图片

“自制红豆沙可以自己控制甜度，一次可以做一整碗，能用好久。”

食材明细

主料

赤小豆 1斤

辅料

冰糖 3勺
橄榄油 1勺

甜味口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

自制红豆沙的做法步骤

1
将赤小豆洗净放入电饭煲中，加水和冰糖，一斤红豆加两升水，将电饭煲调制成煮粥，我家煮粥是两个小时，尝一尝甜度，喜欢吃甜的在加点冰糖。
2
煮好后盛出用勺子碾一下，喜欢口感细腻的要费点劲用纱布或细漏勺，去皮，过筛后即可得到纯红豆沙，这边嫌麻烦省略掉了……
3
起锅烧油将红豆沙倒入锅中，开小火用锅铲不断搅拌，一定不能停，会糊锅，炒至过程有点累，大约炒了半小时左右，将水分蒸发掉就可以出锅了，冷凉后放冰箱，就OK了。

小窍门

中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。血糖高的朋友可以换成木糖醇。冰糖的甜度适中不易上火。

来自美食天下 shan nun87 的作品

使用的厨具：炒锅

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