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自制红豆沙的做法

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红豆又名“赤小豆”,且具有很高的药用和良好的保健作用。
豆沙一直都很爱吃,而且很多美味的食品都会用到豆沙,例如月饼、元宵、粽子、包子等。
然而,在超市卖的豆沙馅一般都甜得发腻,而且味也不纯。
自己做的不仅甜度可以掌控,而且豆香味很浓,吃着也放心。这次做的红豆沙就是准备做月饼的,亲如有兴趣可以试试哦!

食材明细

主料
辅料

自制红豆沙的做法步骤

  • 自制红豆沙的做法步骤:1
    1
    红豆浸泡4小时后放锅里,倒入清水,盖上盖子大火煮开转小火焖煮40分钟到1小时,煮至红豆裂口开花,用手一碾就烂即可
  • 自制红豆沙的做法步骤:2
    2
    把煮好的红豆放进搅拌机里
  • 自制红豆沙的做法步骤:3
    3
    搅打成泥
  • 自制红豆沙的做法步骤:4
    4
    准备好打碎的冰糖和玉米油
  • 自制红豆沙的做法步骤:5
    5
    将红豆泥和冰糖倒入不粘锅里,开中火炒制
  • 自制红豆沙的做法步骤:6
    6
    炒制过程中分三次倒入玉米油
  • 自制红豆沙的做法步骤:7
    7
    将红豆泥炒干后即成红豆沙
  • 自制红豆沙的做法步骤:8
    8
    将其盛出晾凉后放入冰箱冷藏,随用随取

小窍门

煮红豆的水最好别倒太多,否则在炒的时候会很费时间
在搅打豆沙时,如果水少搅不动,可以适当加点水
炒豆沙时会有豆浆往外蹦,注意别烫着
加油炒会使豆沙吃起来更滋润,每次加油时,都要炒至跟豆沙完全融合后再加下一次
用冰糖代替白糖会更健康,营养也更全面
豆沙一次用不完,如果是短时间存放可以放冷藏室,如果是长时间存放,就要放冷冻室
来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   早餐   下午茶   学生   利尿  

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