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夹炸茄盒的做法

  1张图片

香酥的茄子一口一个非常美味!

食材明细

主料
辅料
调料
  • 香脆炸粉 1盒

夹炸茄盒的做法步骤

  • 夹炸茄盒的做法步骤:1
    1
    选一个直长的茄子洗干净之后切成这种夹刀片。
  • 夹炸茄盒的做法步骤:2
    2
    茄子都切成夹刀片。
  • 夹炸茄盒的做法步骤:3
    3
    干香菇泡发之后,用料理机打成碎末,干香菇碎末加入肉馅中,放盐,芝麻油,酱油,再放一些葱姜泡的水,筷子将其搅拌好上劲,腌15分钟之后放入干淀粉搅拌均匀。
  • 夹炸茄盒的做法步骤:4
    4
    肉馅塞入两个茄子片中间,肉馅不要塞的太多,只需要少少一点就可以啦。
  • 夹炸茄盒的做法步骤:5
    5
    取一盒香脆炸粉,市场或者超市都有卖。
  • 夹炸茄盒的做法步骤:6
    6
    把炸粉倒入一个碗里加少许水,那水不要一次性加太多,慢慢的添加,添加到粉变成稀的状态就可以了,就是用勺子挑起来有一条线的程度。
  • 夹炸茄盒的做法步骤:7
    7
    把塞好肉的茄子放入糊中转动,让他它全部都裹上糊,一边裹糊的同时,一边锅里烧着油。
  • 夹炸茄盒的做法步骤:8
    8
    烧热之后,关最小火,火不要太大了,容易烧焦,裹好糊的茄子放入油中,分少量多次进行油炸。
  • 夹炸茄盒的做法步骤:9
    9
    炸好一面之后再翻另一面,炸成微微的焦黄色即可,美味的茄子就可以出锅了,一口一个香,酥,脆。

小窍门

香脆炸粉,不要一次性倒很多水。否则稀了可不好办,办法就是一点点的加水,一边加一边搅。
来自 美食天下 鑫姐厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   热菜   家常菜  

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