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莲蓉蛋黄月饼的做法

  7张图片

月到中秋分外明,圆圆的月饼浓浓的情。一个月饼,可以把思念表达,也可以把亲情凝聚。亲人们团聚在一起吃月饼,是多么的幸福呀。
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说到月饼、还是自己做的好吃、可以根据家人喜好来做、如家里老人、小孩、喜欢软一点的、不要太甜的那种月饼、就可以量身定做.今天又做了一炉莲蓉蛋黄馅儿的、又香又甜又软、非常好吃、做月饼不光是为了家人吃的开心、更重要的是那份心意和乐趣⋯

食材明细

馅儿1
馅儿2
表面

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:1
    1
    把皮料全部放入碗中拌匀。
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:2
    2
    用保鲜膜盖好、放置3小时、时间不能超过3小时或过短。
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:3
    3
    咸鸭蛋黄用白酒泡起、或者烤的时候喷酒。
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:4
    4
    放入烤盘中。
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:5
    5
    上下火180度烤8分钟凉后用。
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:6
    6
    50克一个月饼、皮分成15克一个、馅儿35g、皮和馅比例3:7也可以2:8。
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:7
    7
    把咸蛋黄、莲蓉包起来。用虎口慢慢地、往上推。35g(某宝买的)。
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:8
    8
    把皮也这样包法、包紧了。
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:9
    9
    包好后放入玉米粉中滚一下。
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:10
    10
    模具也拍点粉、装入。
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:11
    11
    压出。
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:12
    12
    多种花纹。
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:13
    13
    由于只包了10个蛋黄的、剩下的包的豆沙馅的、家人也喜欢吃。
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:14
    14
    为了好区分开来,用了四方形的模具。
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:15
    15
    做好所有的、入盘中。
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:16
    16
    喷水雾。
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:17
    17
    入烤箱中层180度、先烤8分钟。
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:18
    18
    取出刷蛋黄液、一个鸡蛋、去掉一半的蛋白、加入15克水调匀、过滤一下、不要多刷、会糊的.用羊毛刷、更均匀。
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:19
    19
    入烤箱再烤15分钟左右、上色可以、馅儿都是熟的。
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:20
    20
    太香了。
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:21
    21
    烤出来的月饼很硬、凉后装袋密封、等2–3天回油食用。

小窍门

1、馅儿可以是自己喜欢的。
2、注意的地方、步骤中有。
4、每家烤箱不一样、温度以自家的为准。
6、皮与馅儿的比例、一般3:7为好、也可以2:8。
7:烤出来很硬、凉后入袋封几天、回油变软再吃。
来自 美食天下 沙儿飞飞❉ 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 糕点   中秋  

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