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艾叶糍粑

艾叶糍粑的做法

3张图片

“艾叶糍粑口味绵软、滑爽，另外艾草叶具备养生保健的功效，理血气，逐湿寒;舒经，活血，月经不调等。”

食材明细

主料

糯米粉 1000g
艾草适量
芭蕉叶 适量

辅料

花生适量
黑芝麻 适量
白糖适量
椰子容 适量
花生油 适量

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

艾叶糍粑的做法步骤

1
1.将新鮮的艾草叶去梗(要是叶片)，清洗，放进已煮沸了水的锅中煮15分鐘上下(煮软一些能够剁得更碎)，捞出，用冷水清洗几回，让它泡24小时，把艾草叶的苦口水除掉。
2
2.摘来的芭蕉叶洗净，放开水煮1分钟（防止包的时候裂开）。
3
3.泡好的艾叶可以剁碎，我这里放料理机打碎，只要艾叶的汁，不要渣。
4
4.用艾叶汁跟糯米粉一起揉匀成团。
5
5.花生，黑芝麻炒熟，压碎。再两者一起和白糖，椰蓉拌匀备用。
6
6.取一小剂量，像包包子一样，放入馅料，戳成团。可以放点花生油，涂抹在包好的团外防粘。
7
7.取一张芭蕉叶，把糯米糍放在叶子中间。
8
8.把两边叶子合起来，用手把中间的糯米糍按压（这里压到合适长度就可以了）。
9
9.把两边的芭蕉叶折起来，反过来压住定型。
10
10.这就是我包好的成品哦！
11
11.上锅蒸30分钟，把糯米蒸熟。
12
12.非常好吃的糯米糍粑就做好啦！小孩很爱吃哦！（放凉后会更好吃）。

小窍门

1.成团的糯米糍一定要搽花生油哦，否则煮熟后叶子会粘黏，不好撕开。

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使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅

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