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干煸四季豆

零下一度0511
干煸四季豆的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

干煸四季豆的做法步骤

  • 干煸四季豆的做法步骤：1
    1
    前腿肉切小块，加胡椒粉、花生油剁成肉末。
  • 干煸四季豆的做法步骤：2
    2
    四季豆去除头尾，切成约4cm长的段。
  • 干煸四季豆的做法步骤：3
    3
    姜切末、蒜切末、干辣椒切段。
  • 干煸四季豆的做法步骤：4
    4
    锅内热油，下四季豆中火炸一分钟。
  • 干煸四季豆的做法步骤：5
    5
    炸好的四季豆盛出控油。
  • 干煸四季豆的做法步骤：6
    6
    锅留底油，下肉末炒散炒变色。
  • 干煸四季豆的做法步骤：7
    7
    加入姜末、蒜末、干辣椒炒出香气。
  • 干煸四季豆的做法步骤：8
    8
    淋入半勺老抽炒上色。
  • 干煸四季豆的做法步骤：9
    9
    倒入四季豆，加少许盐和鸡精翻炒几下入味。
  • 干煸四季豆的做法步骤：10
    10
    成品图。

小窍门

1、剁肉末时加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用，用十字交叉这样剁出来的肉末比较均匀。
2、四季豆下锅后需要油炸一分钟，一定要熟透才能食用不然容易中毒。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜  

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