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奶香吐司

奶香吐司的做法

3张图片

“做了2个丑不拉几的吐司，不过非常柔软好吃哦。是消灭剩余淡奶油的好方子。”

食材明细

主料

高筋面粉 560g
酵母 5g
盐 5g
糖 60g
牛奶 200g
淡奶油 200g
鸡蛋 1个

刷面

鸡蛋液 适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶香吐司的做法步骤

1
把主料的材料放入面包机里，按面团程序揉15分钟，停止，重启面团程序揉至完成。（即1个半面团程序，我的面包机一个揉面程序是30分钟，共揉了45分钟。全程打开盖子揉，防止面团温度过高。）
2
揉出薄膜。这是面包柔软拉丝的关键。
3
发酵至2倍大。（手指沾上面粉，搓进去，拔出面团不回缩不塌陷。）
4
排气，分6等份。
5
取一份擀成椭圆形。
6
上下折叠。
7
盖子保鲜膜，松驰15-20分钟。
8
再擀成长条形，宽度与吐司模同宽。
9
卷起来。
10
放入450克的吐司模。
11
二次放酵至8-9分满，刷上鸡蛋液，放入预热好的烤箱，华氏340度（摄氏170度）烤40分钟，上色后盖上锡箔纸防上色过深。。
12
出炉放架子上放凉。
13
外表虽丑。
14
但第二天还非常柔软拉丝。
15
切片。口感完全可以媲美面包店的。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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