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奶香吐司的做法

  3张图片

做了2个丑不拉几的吐司,不过非常柔软好吃哦。是消灭剩余淡奶油的好方子。

食材明细

主料
刷面

奶香吐司的做法步骤

  • 奶香吐司的做法步骤:1
    1
    把主料的材料放入面包机里,按面团程序揉15分钟,停止,重启面团程序揉至完成。(即1个半面团程序,我的面包机一个揉面程序是30分钟,共揉了45分钟。全程打开盖子揉,防止面团温度过高。)
  • 奶香吐司的做法步骤:2
    2
    揉出薄膜。这是面包柔软拉丝的关键。
  • 奶香吐司的做法步骤:3
    3
    发酵至2倍大。(手指沾上面粉,搓进去,拔出面团不回缩不塌陷。)
  • 奶香吐司的做法步骤:4
    4
    排气,分6等份。
  • 奶香吐司的做法步骤:5
    5
    取一份擀成椭圆形。
  • 奶香吐司的做法步骤:6
    6
    上下折叠。
  • 奶香吐司的做法步骤:7
    7
    盖子保鲜膜,松驰15-20分钟。
  • 奶香吐司的做法步骤:8
    8
    再擀成长条形,宽度与吐司模同宽。
  • 奶香吐司的做法步骤:9
    9
    卷起来。
  • 奶香吐司的做法步骤:10
    10
    放入450克的吐司模。
  • 奶香吐司的做法步骤:11
    11
    二次放酵至8-9分满,刷上鸡蛋液,放入预热好的烤箱,华氏340度(摄氏170度)烤40分钟,上色后盖上锡箔纸防上色过深。。
  • 奶香吐司的做法步骤:12
    12
    出炉放架子上放凉。
  • 奶香吐司的做法步骤:13
    13
    外表虽丑。
  • 奶香吐司的做法步骤:14
    14
    但第二天还非常柔软拉丝。
  • 奶香吐司的做法步骤:15
    15
    切片。口感完全可以媲美面包店的。
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使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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