客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
自制鸡蛋面条的做法

  1张图片

此配方:也适合手擀面和压面机,我用的是Beko倍科厨师机K6。
加入鸡蛋的面条更有韧性,劲道十足,出锅很开胃!

食材明细

主料
辅料
  • 盐。 1g

自制鸡蛋面条的做法步骤

  • 自制鸡蛋面条的做法步骤:1
    1
    面粉+蛋、水、盐放入厨师机桶里。
  • 自制鸡蛋面条的做法步骤:2
    2
    选择2档揉面。
  • 自制鸡蛋面条的做法步骤:3
    3
    揉成稍硬的面块(因水份少,未全揉成团),再用手轻轻揉成团,装入保鲜袋醒半小时。
  • 自制鸡蛋面条的做法步骤:4
    4
    面团压扁、擀开。
  • 自制鸡蛋面条的做法步骤:5
    5
    切成3块。
  • 自制鸡蛋面条的做法步骤:6
    6
    装好压面器,把厚度调成8。
  • 自制鸡蛋面条的做法步骤:7
    7
    面片用压面机压。
  • 自制鸡蛋面条的做法步骤:8
    8
    面片折3叠。
  • 自制鸡蛋面条的做法步骤:9
    9
    将厚度调小1档(依次调成7-5-4-2)把面片压薄。
  • 自制鸡蛋面条的做法步骤:10
    10
    重复这个过程!直到压成你想要的厚度。
  • 自制鸡蛋面条的做法步骤:11
    11
    压好的面皮撒上干面粉,防止粘连。
  • 自制鸡蛋面条的做法步骤:12
    12
    换上切面器,切面条。

小窍门

冷藏可以储存3天,吃不完的冷冻。
现做现煮最好吃,如果吃不完,可以晾干(或风扇吹干),或放入冰箱冷冻起来,随吃随拿。
小贴士:
1、做面条的关键:面要和的硬一点;
2、因面粉的吸水性不同,要视情况调整水量,软了加点面粉,干了加点水。在面条上撒粉,拌均匀,防止粘连;
3、厨师机是静音版,揉面又快又好。
来自 美食天下 微笑雨(菱桐) 的作品
使用的厨具:厨师机
所属分类: 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

自制鸡蛋面条的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多