您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐晚餐

芋头烧排骨首发

4张图片

“芋头烧排骨，荤素完美搭配，两者的营养价值相互辉映。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为老人孩子提供钙质和人体必需的优质蛋白质、脂肪，维护骨骼健康，强健筋骨。具有滋阴壮阳、益精补血的功效。芋头又称芋艿，营养和药用价值高，口感细软，绵甜香糯，易于消化，是老少皆宜的营养品。”

食材明细

主料

猪排骨 400g
芋头 2个

辅料

油适量
葱 2根
生姜 1块
盐适量
冰糖适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
花椒适量
八角 1个
蒜适量

酱香口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

芋头烧排骨的做法步骤

1
厨具：臻米饭包压力锅二合一新入手臻米饭包压力锅二合一，白色高雅大气，高颜值高品质，蒸饭蒸菜太实用啦，就喜欢压力锅做肉菜，软烂酥香入味，太好吃了，今天用来做芋头少排骨。准备食材：猪排骨冷水浸泡出血水，清洗干净。芋头去皮洗净，葱姜蒜去皮洗净切片。
2
炒锅不加油，直接下入排骨翻炒至没有水分出锅。排骨不要焯水，炒后肉质更紧实。
3
炒锅加入适量的油，加入适量的冰糖，小火熬至融化变色，下入排骨炒糖色。
4
加入花椒大料葱姜蒜翻炒出香味，然后加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
5
将炒好的排骨倒入压力锅内胆，加入少许水。臻米饭包压力锅二合一新锅，用来做芋头烧排骨，再合适不过了，这款压力锅中途可以放气加料，然后继续烹煮，非常方便。
6
接通电源，功能键选择炖肉功能，点击开始，时间是50分钟。
7
芋头去皮，切滚刀块。
8
大约剩余12分钟时，长按排气按钮，机器自动排气，等待排气结束。
9
排气结束后，出现open字样，即可打开压力锅盖。
10
下入芋头块，加入适量的盐。盖上锅盖，自动完成剩余时间的炖煮。
11
时间到，压力锅自动排气，出现open时，即可打开锅盖，出锅装盘。