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芋头烧排骨

美女天天
芋头烧排骨的做法

  2张图片

“芋头又叫芋艿，即可当菜也可当主食营养价值高，有和中理气，调理肠胃的作用”

食材明细

主料
辅料

芋头烧排骨的做法步骤

  • 芋头烧排骨的做法步骤：1
    1
    食材备好
  • 芋头烧排骨的做法步骤：2
    2
    排骨焯水
  • 芋头烧排骨的做法步骤：3
    3
    芋头去皮切块
  • 芋头烧排骨的做法步骤：4
    4
    锅里到适量油烧热放入芋头炸成金黄色捞出
  • 芋头烧排骨的做法步骤：5
    5
    锅里留少许底油放入白糖
  • 芋头烧排骨的做法步骤：6
    6
    炒出糖色
  • 芋头烧排骨的做法步骤：7
    7
    放入排骨翻炒上色
  • 芋头烧排骨的做法步骤：8
    8
    倒入适量料酒翻炒均匀
  • 芋头烧排骨的做法步骤：9
    9
    加入适量生抽老抽，葱姜，八角，辣椒和开水烧开中火炖30分钟
  • 芋头烧排骨的做法步骤：10
    10
    排骨顿软时放入盐
  • 芋头烧排骨的做法步骤：11
    11
    放入芋头再炖十分钟
  • 芋头烧排骨的做法步骤：12
    12
    汤汁收浓就好
  • 芋头烧排骨的做法步骤：13
    13
    成品图
  • 芋头烧排骨的做法步骤：14
    14
    用油炸过的芋头外形完成口感也更加绵软

小窍门

芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上一次性手套
芋头不能生吃，烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉
3，芋头可蒸，可炒，可煮食可搭配各种食材
来自 美食天下 美女天天 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   晚餐  

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