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【健康果蔬食品】山药蛋糕

【健康果蔬食品】山药蛋糕的做法

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“最近家里山药比较富裕，突然间发现家里还有很多富裕的东西：紫甘蓝、莲藕、全麦面粉、黑芝麻粉……
浪费不好，得想办法赶快消化，先来解决山药。”

食材明细

主料

山药泥 200克
低筋面粉 150克
全蛋 5个
白砂糖 100克
牛奶 45克
色拉油 35克
泡打粉 1/2小匙

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

山药蛋糕的做法步骤

1
山药去皮洗净，切成薄片，放锅上蒸，水开后蒸10-15分钟。
2
煮熟的山药放进搅拌机中，加入牛奶和色拉油，搅拌成山药泥，备用。
3
打蛋盆下面放一盆热水。
4
全蛋+糖隔热水先用打蛋器慢速搅匀，再快速打发，打至颜色变浅，提起打蛋头蛋糊滴落不会立刻消失。
5
将山药泥加入打发的蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
6
筛入低粉和泡打粉，翻拌均匀。
7
倒入模具中，轻震出大气泡。烤箱预热175℃，中下层，35-40分钟。
8
取出后不需要倒扣。

小窍门

1、鸡蛋最好室温，每个不超过60克。
2、味道是不错滴，有点老蛋糕的感觉，就是组织稍显粗糙~~

来自美食天下千惠烘焙的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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