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软糯Q弹的水蜜桃西米露|附煮晶莹剔透的西米露

软糯Q弹的水蜜桃西米露|附煮晶莹剔透的西米露的做法

1张图片

“今天我和大家分享一款自制甜品～软糯Q弹的水蜜桃西米露，爱吃甜品的小伙伴一定要试试看。”

食材明细

主料

西米 60克
牛奶 250克

辅料

水蜜桃 1个

调料

细砂糖 30克

甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

水蜜桃西米露的做法步骤

1
准备食材。
2
三禾黑白奶锅里放入700克水煮开，倒入西米（㊙️西米直接倒入开水里，不能淘洗，因为西米含有淀粉洗了就会变成糊糊状态）煮开。
3
再继续煮15分钟左右，直到锅里西米开始变得透明起来，中间只剩下一点白芯，关火盖上盖焖10分钟左右，每一颗西米就变得晶莹剔透。
4
捞出煮好的西米用凉开水多冲洗几遍，放入碗里。
5
水蜜桃去皮，用模具刻成自己想要的形状。
6
加250克牛奶，加30克白糖搅拌均匀。
7
成品图。

小窍门

1、西米不能淘洗，直接倒入开水里煮，西米里含有淀粉如果用冷水淘洗，就会变成糊糊形状。
2、建议煮西米用不粘锅，我用的是三和黑白奶锅轻便颜值高，硬度高，耐高温清洗方便。

来自美食天下清雅小厨的作品

使用的厨具：汤锅、不粘锅

所属分类：甜品下午茶

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