菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 面条

自制全麦面条

微笑雨（菱桐）

自制全麦面条的做法

1张图片

“此配方：也适合手擀面和压面机，我用的是Beko倍科厨师机K6。
全麦面条健康又有营养，劲道爽滑！”

食材明细

主料

辅料

盐 1g

咸鲜口味
其他工艺
数小时耗时
高级难度

自制全麦面条的做法步骤

1
面粉+全麦粉、水、盐放入厨师机桶里。
2
开厨师机选择2档揉。
3
揉成稍硬的面块（因水份少，未全揉成团），再用手轻轻揉成团。
4
面团压扁、切成3块。
5
装好压面器，把厚度调成8，面片用压面机压。
6
面片折3叠。
7
将厚度调小1档（依次调成7-5-4-2）把面片压薄。
8
重复这个过程！直到压成你想要的厚度。
9
压好的面皮撒上干面粉，防止粘连。
10
换上切面器，切面条。冷藏可以储存3天，吃不完的冷冻。现做现煮最好吃，如果吃不完，可以晾干（或风扇吹干），或放入冰箱冷冻起来，随吃随拿。

小窍门

1、做面条的关键：面要和的硬一点；
2、因面粉的吸水性不同，要视情况调整水量，软了加点面粉，干了加点水。在面条上撒粉，拌均匀，防止粘连；
3、厨师机是静音版，揉面又快又好。

来自美食天下微笑雨（菱桐）的作品

使用的厨具：厨师机

所属分类：面条

你可能还喜欢

更多

面条