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焦糖杏仁糯米船

焦糖杏仁糯米船的做法

4张图片

“焦糖跟杏仁的搭配一直是我的最爱，再搭配时下网红的北海道的防风林饼干壳，格外的香甜酥脆，回味无穷......”

食材明细

主料

黄油 45克
细砂糖 45克
蜂蜜 15克
玉米糖浆 35克
淡奶油 15克
杏仁片 85克
南瓜子仁 15克

辅料

糯米船 适量

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

焦糖杏仁糯米船的做法步骤

1
准备好全部食材。
2
细砂糖、淡奶油、黄油、玉米糖浆、蜂蜜一并倒入小奶锅。
3
小火加热一点点熬煮至沸腾，这个时候有温度计的话，118℃左右为佳。
4
倒入杏仁片跟南瓜子仁，快速搅拌均匀，一定要让每一片杏仁片都裹上糖浆。
5
准备一张烘焙纸，把拌均匀的杏仁片倒出在烘焙纸上。
6
简单整形，高度不要高过糯米船，然后冷却放入冰箱冷冻十分钟左右。
7
烤箱上下火150度预热，取出冷冻好的杏仁，切成糯米船的大小放进去。
8
送入烤箱，150度烘烤18分钟左右即可。
9
到时间后，直接取出晾凉，超级好吃的哟！

小窍门

1.切片时不可太厚，以防烤制的时候冒出来。
2.南瓜子仁可以不放，全部都是杏仁也可，也可以加点别的坚果。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：烤箱

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