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凉拌凤尾白菜

凉拌凤尾白菜的做法

3张图片

“这个季节大白菜大量上市啦，常言道白菜萝卜保平安，多吃些白菜是即经济实惠，又健康营养。今天做了一个凉拌白菜，只用了白菜帮，只是切成了凤尾状，就有了很好听的名字凤尾白菜。”

食材明细

主料

白菜帮 200g

辅料

青椒适量
红椒适量

调料

白醋 2勺
亚麻籽油 适量
糖 5g
辣椒油 适量
盐 2g

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

凉拌凤尾白菜的做法步骤

1
白菜去掉外面的3--4片叶子，取几片中间部分，把周围的叶子切掉，只要白菜帮。
2
横向均匀切斜刀，切块间隔约3毫米。
3
然后纵向切条。
4
放入凉白开中浸泡2小时以上，也可以用纯净水矿泉水。但最好不要直接用自来水，因为是凉拌。
5
青红椒也做同样的刀工处理后泡水。
6
泡好水的白菜青红椒捞出控水。
7
将盐，糖，白醋，辣椒油和亚麻籽油都放入碗里搅拌均匀成为料汁。
8
倒入料汁拌均匀装盘即可。

小窍门

浸泡白菜尽量不要用自来水。

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使用的厨具：其他

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