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五香卤鸭脖

雅雅杨小厨

五香卤鸭脖的做法

1张图片

“非常适合下酒的一道菜，也是追剧的好零食，每次做这个鸭脖总是要准备过多的，要不到最后都是不够吃的，今天分享五香卤鸭脖。”

食材明细

主料

鸭脖 500克

辅料

五香卤料包 1个

调料

老抽 1小勺
盐 1勺
老姜 1小块
生抽 50克
料酒 2勺

酱香口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度

五香卤鸭脖的做法步骤

1
准备好所有材料。
2
鸭脖冷水下锅，加入一小勺料酒去腥。
3
开启“米博”多功能锅进行焯水，煮去血水。
4
5分钟之后的状态是刚刚好的，把鸭脖倒出来冲洗干净，把主锅也冲洗干净。
5
接着放入五香卤料包一个，一小块姜片，倒入一小勺料酒。
6
倒入50克生抽。
7
一小勺老抽上色。
8
一勺盐。
9
“米博”多功能锅，调至20分钟，温度120度，反转1档。
10
时间结束，汤汁还是比较多的。
11
接着继续烹饪，时间依然调至20分钟，温度1140度，反转1档，把量杯拿开，不需要盖盖，这样收汤汁会更快些。
12
烹饪结束。
13
不需要再浸泡就可以食用了，这样做比平时的要更入味。
14
成品图。
15
成品图。

小窍门

鸭脖焯水一定要冷水下锅，这样更有效的去腥。

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使用的厨具：其他

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