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零失败的山楂雪球，冬天最常见的小零食，做法简单易学

零失败的山楂雪球，冬天最常见的小零食，做法简单易学的做法

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“天气冷了，糖葫芦、山楂雪球就慢慢出现在大街小巷，买着吃总是不放心山楂洗干净没，这些不纠结了，自己做，其实一点不难哟。”

食材明细

主料

山楂 1000克
冰糖 300克
纯净水 300克

辅料

醋少许

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

零失败的山楂雪球的做法步骤

1
山楂洗净用盐水浸泡半小时，然后冲洗干净，沥干水分，再称好冰糖备用。
2
冰糖跟水1:1倒入不粘锅。
3
中火加热，加热时一定要不停的搅拌，防止最下面出糖色。
4
一直炒到有点粘稠，刮刀能挂住薄薄的一层为止。（这里我使用的电陶炉，大约28-30分钟）
5
这个时候加入一点点醋，快速拌匀，关火静置1-2分钟，待中间的小气泡消失。
6
把山楂倒进去，一定要没有水！！!
7
快速搅拌，让每个山楂都挂上糖浆。
8
很快的每个山楂就挂上雪喽。

小窍门

全程中火，一定要不停的慢慢的搅拌，否则雪球可能就不白喽！

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：不粘锅

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