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生日蛋糕的做法

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今天是家人的生日,亲手做一款蛋糕给家人庆生意义非凡,初衷准备做一款别致的蛋糕以增加生日气氛,但由于时间仓促(甚至连抹面及边都未得及抹平),就随意做了这个简单造型的蛋糕。

食材明细

主料
辅料
调料

生日蛋糕的做法步骤

  • 生日蛋糕的做法步骤:1
    1
    将鸡蛋分离在两个无油无水的盆中。
  • 生日蛋糕的做法步骤:2
    2
    盆中鸡蛋黄、白糖、牛奶盐。
  • 生日蛋糕的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀后加入食用油。
  • 生日蛋糕的做法步骤:4
    4
    再搅拌均匀筛入面粉、淀粉(先混匀)翻拌均匀。
  • 生日蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白打成粗泡状加入20g白糖继续搅打。
  • 生日蛋糕的做法步骤:6
    6
    打成细泡状第二次加入25g白糖继续搅打。
  • 生日蛋糕的做法步骤:7
    7
    打成此状第三次加入最后25g白糖继续打发。
  • 生日蛋糕的做法步骤:8
    8
    打至硬性发泡状即可。
  • 生日蛋糕的做法步骤:9
    9
    取1/3的蛋白霜加入至蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 生日蛋糕的做法步骤:10
    10
    第二次加入1/3的蛋白糊至蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 生日蛋糕的做法步骤:11
    11
    最后将所有剩余蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 生日蛋糕的做法步骤:12
    12
    蛋糕糊制作完成,将模具覆盖薄膜。
  • 生日蛋糕的做法步骤:13
    13
    锅中水先烧开,然后将蛋糕模具放入锅中,蒸40至45分钟,停火后5分钟后开盖。
  • 生日蛋糕的做法步骤:14
    14
    将蛋糕模具从锅中取出,再将薄膜撕掉。
  • 生日蛋糕的做法步骤:15
    15
    蛋糕从模具中取出,(因为着急做,没太凉透就取出来了)。
  • 生日蛋糕的做法步骤:16
    16
    将蛋奶油700g倒入搅拌机中。
  • 生日蛋糕的做法步骤:17
    17
    加入70g白糖至淡奶油中。
  • 生日蛋糕的做法步骤:18
    18
    打发至此状,将盆拿起倒过来且纹丝不动。
  • 生日蛋糕的做法步骤:19
    19
    将裱花糊用工具取出适量至蛋糕坯上抹匀(蛋糕坯我切掉有1/3,给不喜欢吃奶油的家人食用)。
  • 生日蛋糕的做法步骤:20
    20
    本意准备做一个漂亮些的裱花蛋糕,刚做到此环节(家人已先去饭店,来电话催快些过去,虽离家较近,但因为着急就非常随意的裱上个最简单的造型。)
  • 生日蛋糕的做法步骤:21
    21
    做得虽然一般,连周边都没来得及抹平(接连二三的电话催促,只得草草收场)。
  • 生日蛋糕的做法步骤:22
    22
    摆放两个寿桃点缀一下,颜色还比较鲜艳,凑合吧。
  • 生日蛋糕的做法步骤:23
    23
    再加上个生日快乐卡片,作品完成(拿到饭店的那一刻,竟然得到家人及邻桌客人们的一致好评!)。
  • 生日蛋糕的做法步骤:24
    24
    找出个饼干盒,还不错(不怕挤、不怕压)可以保持原有造型。
来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具:其他、电烤箱
所属分类: 烘焙   生日  

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