“前一阵吃了几次外面买的鸭掌，偶尔吃一次还可以，多吃了觉得香精味太重，还是自己做吧，纯天然香味。”

主料

• 鸭掌 500克

辅料

• 生姜 数片
• 八角 1-2粒
• 茴香 一小把
• 花椒 适量
• 花雕酒 250克
• 辣椒 适量

调料

• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 两勺
• 冰糖 数粒