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自发粉版无油香橙华夫饼的做法

  7张图片

用自发粉做发酵面糊的香橙华夫,
把油和奶换成连汁儿带肉的橙子泥,
只为尽可能多地消耗橙子,
橙子的酸甜似乎并不影响面糊的涨发,
发酵面糊制作的橙子华夫特别柔软而有嚼劲。

食材明细

主料

无油香橙华夫饼的做法步骤

  • 自发粉版无油香橙华夫饼的做法步骤:1
    1
    用料:橙子泥120克,馒头自发粉100克,白糖25克,橙皮屑半个,鸡蛋25克。
  • 自发粉版无油香橙华夫饼的做法步骤:2
    2
    鸡蛋与糖倒入大碗,搅拌均匀。
  • 自发粉版无油香橙华夫饼的做法步骤:3
    3
    倒入橙子泥,搅拌均匀。
  • 自发粉版无油香橙华夫饼的做法步骤:4
    4
    加入面粉,轻轻翻拌。
  • 自发粉版无油香橙华夫饼的做法步骤:5
    5
    成均匀无颗粒的面糊。
  • 自发粉版无油香橙华夫饼的做法步骤:6
    6
    加入橙皮屑。
  • 自发粉版无油香橙华夫饼的做法步骤:7
    7
    拌匀,盖上保鲜膜,置温暖处醒发1-2小时。
  • 自发粉版无油香橙华夫饼的做法步骤:8
    8
    面糊膨胀,能见到小气泡。
  • 自发粉版无油香橙华夫饼的做法步骤:9
    9
    华夫机预热。
  • 自发粉版无油香橙华夫饼的做法步骤:10
    10
    放入适量面糊。
  • 自发粉版无油香橙华夫饼的做法步骤:11
    11
    盖上盖子,加热2-3分钟。
  • 自发粉版无油香橙华夫饼的做法步骤:12
    12
    揭盖,表面金黄。
  • 自发粉版无油香橙华夫饼的做法步骤:13
    13
    出炉,置晾架上晾至温热食用。

小窍门

橙皮屑和糖的用量可以随自己喜好酌情调整。
加热时间需根据实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:模具锅
所属分类: 甜品   早餐   下午茶  

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