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羊肋条炖红薯粉独家

羊肋条炖红薯粉的做法

2张图片

“微辣，咸鲜，羊肋条肉嫩嫩的，汤色奶白不膻。羊肉性温，有温中散寒、化滞、益气的作用，已入冬月，适当食用些羊肉，暖身暖胃，大有益处。”

食材明细

主料

羊肋条肉 适量
羊脊骨清汤 适量
红薯粉条 适量
千张半张

辅料

小米椒 适量
香菜适量
蒜黄适量
玉米油 适量
姜末适量
花椒几粒
干红辣椒 2个
盐适量
白胡椒粉 适量
味精一点点

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

羊肋条炖红薯粉的做法步骤

1
羊肋条肉切小块，洗净血水。
2
凉水入锅。
3
焯一滚儿捞出。
4
洗净浮沫。
5
炖好的羊脊骨清汤适量。汤色奶白不油。详细做法见主页：羊脊骨清汤。
6
锅内适量油烧热，姜末，干红辣椒，花椒炒香。
7
倒入炖好的羊脊骨清汤煮开。
8
焯过的羊肋条肉放入。
9
中小火炖30分钟。花椒已经炖出味儿来，可拣出来。
10
汤越炖越白。
11
小米椒，香菜，蒜黄。
12
粉条用开水泡软。（这个快些，放锅里炖一两滚儿即可）
13
千张切成细丝。
14
千张和泡软的粉条放入。
15
煮两滚儿。
16
适量盐，味精，（鸡精也可）白胡粉调味关火。白胡椒粉可适量多放些。
17
撒上香菜，蒜黄，小米椒。
18
搅匀盛碗。
19
成品。
20
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：炒锅

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