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红米肠粉

红米肠粉的做法

4张图片

“最近迷上肠粉了，尽管做的还不咋地，哈哈！但是还挺好吃的。在我们北方肠粉还不是很常见。之前都是在视频中看见的，是南方的一款小吃。最近做了几次，挺好做的，夹什么馅都很随意，而且用肠粉机来制作就方便多了。”

食材明细

主料

白鲨肠粉专用粉 100克
清水 270克
红曲粉 0.5克
梅菜猪肉馅 适量
葱一根
蒜 2瓣
生抽 1勺
老抽半勺

辅料

食用油 少许

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

红米肠粉的做法步骤

1
准备材料。
2
蒜切碎，加入生抽，老抽搅拌均匀。
3
调好料汁备用。
4
肠粉加红曲粉，加清水搅拌均匀。
5
将稻田白鹭肠粉机加入适量清水，开启加热。
6
水开后，在蒸盘上刷一层食用油。
7
倒入适量的面糊（喜欢吃薄的就少倒一点）轻轻愰动几下蒸盘，让面糊均匀的平铺在蒸盘里。
8
铺上适量的梅菜猪肉馅，盖上盖子蒸2分钟。
9
做好后用刮板卷起来，放入盘中。吃的时候淋上料汁就可以了。

小窍门

1、使用的梅菜猪肉馅是熟的。
2、肠粉面糊的水粉比例，可以根据个人口味调整。

来自美食天下莎糖家的作品

使用的厨具：其他

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