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盖浇饭首发

大海微澜

4张图片

“米饭这样做，太好吃了，热乎乎的焖一锅汤汁都不剩，简单快手，15分钟就能搞定，好吃又实惠，重要的是自己做的干净，无添加更健康。”

食材明细

主料

大米 1被
烤肠 2根
土豆 1个
青椒 2个
胡萝卜 1根

辅料

橄榄油 适量
盐适量
五香粉 适量
味达美臻品生抽 2勺
味达美清香米醋 1勺
白糖适量
葱适量
胡椒粉 适量
元蘑适量
洋葱适量

原味口味
焖工艺
廿分钟耗时
高级难度

盖浇饭的做法步骤

1
准备食材：元蘑提前冷水泡发，洗净备用。青椒还是从姐姐家拿来的，自己家种的就是好，有一个月了还没坏。土豆、胡萝卜、小葱去皮洗净，根据自家孩子的口味，还可以搭配一些孩子爱吃的蔬菜。
2
快手餐，一定要统筹好做法，才能节省时间。首先清洗大米，这个大米要浸泡15~20分钟后再煮，易熟，口感还好。所以，先淘洗干净大米浸泡上。砂锅刷底油，避免糊锅。
3
淘洗干净的米和水一起倒入准备好的砂锅中，米和水的比例1:1.1，浸泡15~20分钟后再开火。
4
利用浸泡大米的时间，加工配菜，将准备好并清洗干净的所有食材，分别切丁。
5
大米浸泡大约15分钟就可以开火煮饭了，砂锅放到煤气灶上，大火烧开，立刻转最小火焖煮10分钟。
6
同时另起油锅，爆香五香粉和葱花，下入准备好的所有食材翻炒。
7
加少许水炖上3分钟，将土豆、胡萝卜和蘑菇炖熟。
8
根据自己喜欢的口味准备一份调味汁，少许白糖、1勺米醋、2~3勺生抽，口重的加少许盐，此时可以加少许淀粉搅拌均匀勾薄芡汁（不喜欢吃淀粉的可以不加）。
9
将调味汁倒入锅中搅拌均匀，再加少许胡椒粉调味，关火。不要收干汤汁，汤汁浇在饭上特别好吃。
10
10分钟米饭基本蒸好了，所以，用砂锅做盖浇饭还是很简单的，比电饭煲来得快。
11
将炒好的菜倒入锅中，盖上锅盖继续小火焖2分钟，然后关火，砂锅降温很慢，关火后依然会保持原温度一段时间，继续焖3分钟，这样焖出来的米饭特别香，锅底还有一层锅巴更好吃，然后撒点葱花就可以开餐了。